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高中生物编辑
内蒙古巴彦淖尔市临河三中2018-2019学年高二下学期期中试题(生物)
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  • 资源类别试卷
    资源子类期中期末
  • 教材版本不限
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小370 K
    上传用户123wangyan
  • 更新时间2019/8/12 19:47:42
    下载统计今日0 总计1
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    资源简介

    1.下列叙述错误的是(    )

    A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
    B.
    酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精
    C.
    泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
    D.
    腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

    2.下列说法正确的是(   )

    A.食醋制作的一般程序是先生成乙醇, 再将乙醇转化成乙酸
    B.
    泡菜发酵过程中会产生多种酸, 其中主要是亚硝酸, 还有少量的乳酸
    C.
    测定亚硝酸盐的含量可以用天平称量法
    D.
    亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与
    萘基乙二胺偶联成橘黄色化合物

    3.下图为泡菜脆制过程中亚硝酸盐含量变化曲线,其中正确的是(   )

    4.豆腐块用食盐腌制的目的是(   )

    渗透盐分,析出水分

    给腐乳必要的咸味

    防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖

    A.①②       B.②③       C.①③       D.①②③

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